茶叶生物化学

  • 选择标签：工业技术
  • 出版时间：2025-08-03
  • ISBN：9787109083868
  • 出版社：中国农业出版社
  • 作者：宛晓春, 主编
本书介绍了茶叶中的化学成分及性质，茶树次级代谢，环境对茶树物质代谢的作用，红茶制造化学，绿茶制造化学，其他茶类及深加工化学，茶叶功能成分化学以及茶叶生物化学研究法等。
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