好汤45.台湾繁体.
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- 出版时间：1989-07-01
- ISBN：9787530805732
- 出版社：天津科学技术出版社
- 作者：曹宗慧，富子编著
本书共分七部分讲了味美加肴的家常好汤，分别是：禽蛋类、肉类、水产类、干鲜食用菌类、豆腐类、蔬菜类、其他类。其中禽蛋类主要包括：全鸡清汤；酒蒸全鸡汤；清汤鸡块；鸡片氽汤；龙井鸡片汤；雨花鸡片汤；茉莉玻璃鸡片；黄瓜鸡片汤；枸杞头氽鸡片；酸辣鸡丝粉汤；鸡丝汤；鸡丝榨菜汤；氽鸡丝蜇头；香菇鸡汤；鸡蒙竹荪汤；鸡茸豆花汤；氽鸡茸豌豆；氽鸡茸虾球；奶汤鸡脯；绣球鸡胗；鸡皮鱼肚；五末羹；中式鸡杂汤；西式鸡杂汤；黄瓜鸡杂汤；发菜鸡杂汤；平菇凤翅汤；鸡片莼菜汤等等。