咖啡学

  • 选择标签：工业技术
  • 出版时间：2025-05-12
  • ISBN：9787122137616
  • 出版社：化学工业出版社
  • 作者：韩怀宗, 著
本书作者以生动浅显的文字旁征博引国际咖啡业界重要研究资料、最新发展趋势，以及不为外界所知的精采内幕。本书共分十章，探讨咖啡的过往传奇、现在风潮与未来趋势，可概分为四大主轴：1．咖啡新史观演绎：破解牧羊童说，追寻咖啡之父；2．精品咖啡：非洲篇、中南美洲篇、亚洲与海岛篇；3．烘焙原理与技术；4．咖啡与健康。
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