君之教你做西点—蛋糕篇
- 选择标签：工业技术
- 出版时间：2025-05-09
- ISBN：9787538156447
- 出版社：辽宁科学技术出版社
- 作者：游纯雄, 王志雄, 著
本书适合的读者人群包括：烘焙学校的学生、想要开店的店主、希望提高技艺的烘焙主厨，以及对烘焙非常有兴趣的家庭主妇等。总体来讲，本书的内容专业，包含饼干类、面糊类、乳沫类、戚风类、装饰类、小蛋糕类、塔类、派类、点心类和慕斯10大类，共60多个品种的制作方法。本书的内容广泛而全面，详细地介绍了制作西点所用到的基本工具与材料，以及一些基本技法，让初学者也能轻松入门，为掌握书中更全面的西点制作打下良好的基础。其后的60多道西点涉及的种类花样繁多，步骤图示清晰详尽，让制作过程更简单