花色蛋糕精选

  • 选择标签：工业技术
  • 出版时间：2025-10-07
  • ISBN：9787506446501
  • 出版社：中国纺织出版社
  • 作者：孟兆庆, 著
本书从基本工具、霜饰调配、操作手法讲起，并配有详细的文字和图片解说，由浅及深，是集蛋糕烘焙与装饰为一体的入门书。此外，还有祝贺蛋糕、节日蛋糕、特殊蛋糕等36种经典蛋糕的制作和装饰方法，图解详尽，彩印精美，特别适合西餐师及糕点师学习，对于有兴趣的初学者也是极佳的参考。
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