中华名特小吃2
- 选择标签：工业技术
- 出版时间：2025-09-01
- ISBN：9787541615450
- 出版社：云南科技出版社
- 作者：梁玉虹著
本书对云南名小吃进行了详细的介绍，共搜集云南名小吃100种，每一道菜均写有小引、原料、制法、操作要领四项内容，小引中各有侧重地介绍了菜点的起源、典故、沿革、选料、烹制、调味的特色，食用季节、食用风俗、食用价值、食用方法的特色，成品色、香、味、形、器、质的特色以及当地烹制本菜点的名店、名厨介绍等。每一道菜均写有原料、制法、操作要领三项内容，实用性及操作性较强。
