简易家庭面包制作 王志雄 游纯雄
- 选择标签：工业技术
- 出版时间：2025-01-09
- ISBN：9787538155815
- 出版社：辽宁科学技术出版社
- 作者：王志雄, 游纯雄, 著
这本《大师傅教你做美味面包》适合的读者人群包括：烘焙学校的学生、想要开店的店主、希望提高技艺的烘焙主厨，以及对烘焙非常有兴趣的家庭主妇等。总体来讲，本书的内容专业，包含软式面包、硬式面包、甜面包、调理面包、丹麦可颂面包、多拿滋面包、花旗面包、造型面包、其他类面包和披萨10大类，共60多个品种的制作方法。本书的内容广泛而全面，详细地介绍了烘焙所用到的基本工具与材料，以及一些基本技法，让初学者也能轻松入门，为掌握书中更全面的烘焙技术打下良好的基础。其后的60多道面包涉及的种类花样繁多，步骤图示清晰详尽，更注有