中医药膳学高教材--谭兴贵主编.pdf
- 选择标签：医药卫生
- 出版时间：2025-06-06
- ISBN：9787802310155
- 出版社：中国中医药出版社
- 作者：陈静编
《中医药膳学:高职高专》分为上、中、下三篇。上篇总论主要阐述中医药膳学的基本理论和知识，包括药膳学的概念、内容和发展简史；药膳学的特点、分类和应用原则；药膳学的基本理论和应用技能。中篇为药膳原料，主要介绍常用于药膳的食物145种、药物95种。食物依照其自然属性与生活应用习惯分为谷豆、蔬菜、用菌、果品、肉食、奶蛋、水产、调味品及其他原料等8大类；药物分为解表、清热、祛风湿、化湿、利水渗湿、理气、消食、通便、理血、温里、化痰止咳平喘、安神、平肝息风、固涩、补益等15类。每种食物或药物下设出处、来源、异名、性味