法式甜点完全烘培指南 大山荣藏

  • 选择标签：工业技术
  • 出版时间：2025-02-17
  • ISBN：9787518407736
  • 出版社：中国轻工业出版社
  • 作者：王森, 主编
本书是“世界名厨学院”系列的第二本甜点书，邀请法国2位大师到中国取材拍摄，将国际化的甜点引入中国，让国内的烘焙行业从业人员不用走出国门，便可以学到顶级甜点师的制作精髓和宝贵经验。主要内容包括：工具材料、法式甜点制作关键技巧，以及泡芙、蛋糕、马卡龙、塔派等数十款甜点的详细制作配方和步骤。
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